Больше пользы или вреда в кофе и чае?

Аватар пользователя Taran_T
Больше пользы или вреда в кофе и чае?
Считаете ли вы употребление кофе, чая вредной привычкой? Если да, то скажите, считаете ли вы вредным сам факт принятия их или должно быть какое-то количество чашек, которое уже будет подпадать под класификацию "вредная привычка"?   Я просто злоупотребляю кофе, отдаю себе в этом отчет, но вот хочу его и все. Причем, понял, что это дурная привычка, когда решил отказаться от него.   Существует много споров между любителями кофе и теми, кто против его употребления. Некоторые с уверенностью утверждают, что это жидкий яд, который провоцирует появление многих заболеваний, а другие видят в нем огромное количество положительных эффектов. Рассмотрим всевозможные достоинства и недостатки, получаемые после приема этого напитка. И ответим на часто задаваемый вопрос: «Как кофе влияет на мой организм?»  

Содержание:

  • Какие вещества содержат кофейные зерна до и после обжарки?
  • Особенности кофе без кофеина.
  • Положительные эффекты кофе после температурной обработки:

- Влияние на нервную систему;

- Влияние на общее состояние организма.

  • Отрицательные эффекты кофе после температурной обработки:

- Зависимость;

- Влияние на нервную систему;

- Влияние на сердечнососудистую систему;

- Влияние на мочеиспускательную систему;

- Употребление кофе во время беременности.

  • Противопоказания к употреблению кофе.
  • Заключение.
 

Какие вещества содержат кофейные зерна до и после обжарки?

  Свежие кофейные зерна содержат более 2000 веществ, которые включают:  
  • Кофеин–до 2,7%.
  • Сахароза–до 10%.
  • Целлюлоза–до 12%.
  • Пектиновые вещества–до 3%.
  • Жиры–10–13%.
  • Белок– 10–14%.
  • Соли – K (Калий), Mg (Магний), Ca (Кальций)
  • Другие элементы – Fe (Железо) и тому подобные.
  Но после определенной степени обжарки структура кофейных зёрен резко изменяется:  
  • Количество кофеина возрастает от 1,4% и до 6%.
  • Появляется большое количество никотиновой кислоты (Витамин PP).
  • Сахароза и моносахариды почти полностью исчезают.
  • Увеличивается количество глюкозы до 1,25%
  • Фруктозы до 1,1%
  • Арабинозы до 0,15%
  • Галактозы до 0,1%
  • Пиридина и других веществ
Благодаря изменениям молекулярной структуры, кофе дает очень сильный бодрящий эффект в той или иной степени для каждого человека в зависимости от индивидуальной чувствительности и восприимчивости к составу.  

Особенности кофе без кофеина

Часто люди задают вопрос: «Что вреднее или полезнее, простое кофе или без кофеина?»   Во время особой очистки кофейных зерен отделяется кофеин от основного набора веществ. При этом остается яркий аромат и вкус, но появляются другие соединения намного опасней, чем сам кофеин. Поэтому стоит подумать каждому о своем выборе, ведь простое кофе и без кофеина по своей вредности одинаковы.  

Положительные эффекты кофе после температурной обработки

Аромат кофейных зёрен  

Влияние на нервную систему

Употребление кофе улучшает скорость реакций, увеличивает физическую активность, деятельность мозга и устойчивость к стрессовым ситуациям. Снижает чувство усталости, сонливость, действие алкоголя и наркотических веществ. Благодаря такому эффекту многие диетологи советуют пить в малых количествах с утра для стимуляции всех систем организма.  

Влияние на общее состояние организма

Ежедневный прием позволяет снизить на 30% возможность заболевания раком желудочно-кишечного тракта и болезни Паркинсона. Для мужчин будет полезен эффект повышения потенции и активности сперматозоидов что благотворно влияет на репродуктивную систему. У курильщиков на 20% снижает риск возникновения рака крови. На 33% уменьшает вероятность появления диабета, астмы, мигрени и других заболеваний. Как возможную теорию можно считать наличие антиоксидантов, которые сохраняют тонус тканей и предотвращают старение.   Диетологи советуют желающим похудеть выпивать хотя бы 1 чашку в день для повышения активности в спортзалах, усиленной переработки жиров и сохранению углеводов. Позволяет наладить пищеварительные процессы, выпивая чашку кофе после еды.   

Отрицательные эффекты кофе после температурной обработки

Зависимость

Любители кофе даже не подозревают о том, что после долговременного употребления появляется психологическая зависимость из-за сильного стимулирующего эффекта. Во время употребления нужно контролировать количество кальция (Ca) и фтора (F) в организме, потому что после долгого приема кратковременно теряется способность к усвоению солей и микроэлементов.  

Влияние на нервную систему

По причине очень частых передозировок истощается нервная система и нарушаются обменные процессы всего организма. Благодаря такой опасности, педиатры категорически запрещают употреблять кофе детям и подросткам. А диетологи советуют взрослому человеку не злоупотреблять - пить не менее чем за 2 – 3 часа до сна.   

Влияние на сердечно-сосудистую систему

Замечается кратковременное повышение частоты пульса и артериального давления. А в случае приема более 7 чашек в день в несколько раз увеличивается опасность гипертонической болезни, ишемической болезни, инсульта, и инфаркта миокарда. При этом нужно учесть, что заваренное кофе будет намного вреднее, чем с кофеварок.  

Влияние на мочеиспускательную систему

Здесь эффект неоднозначен. Во время заболеваний почек лучше воздерживаться от употребления кофе, но при этом нужно учитывать то, что оно имеет мочегонное свойство. После одной чашки нужно выпивать хотя бы один стакан чистой воды. Для предотвращения потери микроэлементов и солей следует употреблять пищу, богатую на соли калия, магния, кальция и тому подобных.  

Употребление кофе во время беременности

Одним словом, употребление кофе на 50% увеличивает опасность прервать беременность или родить ребенка с патологиями развития.  

Противопоказания к употреблению кофе:

  • Наличие атеросклероза.
  • Сильная глаукома с высоким артериальным давлением или без него.
  • Желчекаменная болезнь.
  • Бессонница.
  • Сахарный диабет.

В итоге можно сказать, что кофе как приятный и бодрящий напиток в небольших количествах имеет много полезных свойств. Но вместе со злоупотреблением появляются и отрицательные эффекты.

Форум:

Комментарии

Аватар пользователя Donna2091
Аватар пользователя Donna2091
Donna2091 Пнд, 07/01/2013 - 16:43

Я считаю употребление и чая и кофе вредной привычкой. Хотя в журналах и постоянно пишут о какой-то пользе чаев, особенно зеленого. Достаточно к теме прикрутить "полезно для похудения" и народ начинает это употреблять, как подорванный. Сама очень сильно завишу от кофе, но кофе пью только натуральный из кофеварки эспрессо. Ни в коем случае не советую пить растворимые сорта кофе, там есть химия. У меня по крайней мере от него результат "на лицо", т.е. портиться кожа лица, могут появиться прыщики.

Аватар пользователя Gennadiy
Аватар пользователя Gennadiy
Gennadiy Пнд, 07/01/2013 - 20:54

Без кофе с утра даже не представляю, как жить начать не то, что работать. С тоскою вспоминаю времена, когда не знал этого напитка. Теперь уж всё, хотя говорят, что два дня потерпеть и можно отвыкнуть. Только вот, гда найти эти два дня, вычеркнутые из жизни smiley

Аватар пользователя Мира28
Аватар пользователя Мира28
Мира28 Пнд, 07/01/2013 - 21:29

Терпеть не могу черный кофе: вплоть до рвотного рефлекса, а вот от хорошего черного чая со сливками не могу отказаться, хотя бы один раз в день. В добавок, у меня очень низкое давление и только после чая чувствую себя человеком. Зеленый чай вызывает у меня тоску. Хотя говорят о его большой пользе, не буду пить его даже под дулом пистолета.

Аватар пользователя Admin
Аватар пользователя Admin
Admin Втр, 08/01/2013 - 21:22

Все разговоры о пользе зеленого и черного чая - это мифы, публикация в газетах и журналах которых оплачивается либо прямыми производителями, либо их консорциумами. Как правило, справа, слева или снизу от статьи будет стаять рекламка. Польза есть только от воды в чистом виде, которую человек должен обязательно выпивать в достаточном количестве в течение дня. А все кофеиносодержащие напитки: чай и кофе, обладают мочегонным эффектом. Обезвоживая организм они выгоняют также из него калий, магний, препятствуют усвоению железа. Отсюды и судороги, расстройства нервной системы, железодефицитная анемия. 

Аватар пользователя Денис
Аватар пользователя Денис
Денис Ср, 09/01/2013 - 12:44

А я часто пью самый обычный морс - две ложки варенья на кружку кипяченной воды. Вкусно и полезно)))

Аватар пользователя Мира28
Аватар пользователя Мира28
Мира28 Ср, 09/01/2013 - 13:37

А я не могу пить многие напитки: газировки всякие, колы, спрайты, пиво. Холодной воды максимум стаканчик в день и с морсом то же самое. Соки могу пить только без консервантов. Если еще и от чая откажусь совсем обезвоживание будет.

Аватар пользователя Gennadiy
Аватар пользователя Gennadiy
Gennadiy Ср, 09/01/2013 - 14:37

Денис написал(а):

А я часто пью самый обычный морс - две ложки варенья на кружку кипяченной воды. Вкусно и полезно)))

 

Я после курса лечения своего мочевого пузыря от цистита, полюбил пит клюквенный морс. В кафешке на первом этаже дома, в котором я живу, готовят его сами. Практически каждый день там его свежего по стакану выпиваю и душе приятно и профилактика урологии. 

Аватар пользователя Gennadiy
Аватар пользователя Gennadiy
Gennadiy Ср, 09/01/2013 - 14:38

Мира28 написал(а):

А я не могу пить многие напитки: газировки всякие, колы, спрайты, пиво. Холодной воды максимум стаканчик в день и с морсом то же самое. Соки могу пить только без консервантов. Если еще и от чая откажусь совсем обезвоживание будет.

Чай как раз воду и выгоняет из организма.

Аватар пользователя Кошечка
Аватар пользователя Кошечка
Кошечка Сб, 12/01/2013 - 18:58

Раньше пила кофе каждое утро заварной, хороший. Без чашечки проснуться совсем не могла. Потом начались проблемы с желудком, и привычка отошла сама собой. К тому же прочитала статью о том, что кофе вымывает из организма полезные микроэлементы.

Аватар пользователя НаСтУнЯ
Аватар пользователя НаСтУнЯ
НаСтУнЯ Вс, 13/01/2013 - 17:08

С утра кофе пить нельзя, тем более если натощак, потому что он сильно повышает кислотную среду желудка. В итоге может быть изжога и гастрит. А если каждое утро да еще длительное время – то может быть и язва.

Аватар пользователя Бурят
Аватар пользователя Бурят
Бурят Вс, 13/01/2013 - 19:05

Если не злоупотреблять, и чай и кофе полезны для организма. Кофеин в небольших дозах оказывает стимулирующее влияние на сердечнососудистую систему, головной мозг и ЦНС. Недавно читал об этом статью.

Аватар пользователя Admin
Аватар пользователя Admin
Admin Вс, 13/01/2013 - 19:09

Бурят написал(а):

Если не злоупотреблять, и чай и кофе полезны для организма. Кофеин в небольших дозах оказывает стимулирующее влияние на сердечнососудистую систему, головной мозг и ЦНС. Недавно читал об этом статью.

И вызывает стойкую зависимость, на чем и зарабатывают производители sad

Аватар пользователя Texas
Аватар пользователя Texas
Texas Пт, 01/02/2013 - 14:49

Не слышал, чтобы привычка пить кофе по утрам или чай кому-то нанесла серьезный вред. Чрезмерное употребление любого продукта опасно для здоровья. А кофе бодрит, как и зеленый чай.

Аватар пользователя Vlad
Аватар пользователя Vlad
Vlad Пт, 01/02/2013 - 14:55

Texas! Вам здоровым людям может и не вредит. Только, что вы здесь здоровые делаете, если вас ничего не беспокоит? Ни одного вопроса врачу на сайте не задаете. Только советы какие-то общие и пустые даёте. Здесь форум для СРКашников, дисбактериозников, гастритиков и проч. Лично у меня после трех дней употребления качественного зеленого чая, две недели была крапивница на всем теле. Только на кларитине и жил. Все тело обсыпало красными выступающими пятнами, как после ожега крапивы.

Аватар пользователя Бурят
Аватар пользователя Бурят
Бурят Сб, 02/02/2013 - 21:58

Здоровые вряд ли есть на такого рода форумах. А срк увы очень многогранен, в этом плане все индивидуально. Не у всех такая реакция на чай. Мне вот на фоне диеты при гастрите с пониженой кислотностью зеленый чай помогал немного снять воспаление.

Аватар пользователя Ekaterina
Аватар пользователя Ekaterina
Ekaterina Вс, 03/02/2013 - 18:15

Мне с моим гастритом зеленый чай советовал пить лечащий врач. Только я его пила холодным и заваривала иначе. Пару ложек на литр кипятка, пол часа настоять, потом час на водяной бане, остудить и в холодильник. Мне его дня на три хватало.

Аватар пользователя Admin
Аватар пользователя Admin
Admin Вс, 03/02/2013 - 18:18

Врач советовал при гастрите пить зеленый чай!?  Я в шоке! Что за врач такой? Таким образом его можно заработать, если до этого не было!

Аватар пользователя Ekaterina
Аватар пользователя Ekaterina
Ekaterina Вс, 03/02/2013 - 18:28

Терапевт семейный. Вот так и доверяй врачам.((( Спасибо, что подсказали, Rustam, больше не буду это пить. Я чай не очень люблю, особенно зеленый.  Все, теперь только кампоты. Их ведь можно?

Аватар пользователя Мира28
Аватар пользователя Мира28
Мира28 Вс, 03/02/2013 - 18:44

Я тоже не переношу зеленый чай и много еще чего, писала выше.  Из зеленых можно отметить пользу чая Мате. Очень долго поддерживала им больную маму. У нее был остеопороз, на фоне антибиотиков, которые делали в траматологии, развился дизбактериоз. Вот чай мате помог вывести ее из этого состояния.

Аватар пользователя Ангел_Лина
Аватар пользователя Ангел_Лина
Ангел_Лина Вс, 03/02/2013 - 19:08

Правильно. Дружно переходим на кампоты. И вкусно и полезно. О вреде кофе и чая много говорят и спорят. Наверное, лучше не рисковать здоровьем.

Страницы